AUBERGINEN-AUSTERNPILZ-RAGOUT

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	klein	Auberginen
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
500	Gramm	Austernpilze
125	Gramm	Tomatenpüree
2		Lorbeerblätter
		; Salz und Pfeffer
		Öl
100	Milliliter	Süsse Sahne

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Aubergine
	Pilz

Zubereitung:
.	Auberginen waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben, Zwiebel und Knoblauchzehe darin kurz anbraten. Austernpilze putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Pilze und Tomatenpüree ebenfalls in die Pfanne geben. Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. 30 Minuten bei milder Hitze köcheln laßen. Sahne unterrühren, kurz aufkochen laßen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu: Reis

Zubereitung:

Auberginen waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Zwiebel
und Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden. Das Öl in der Pfanne
erhitzen. Auberginenscheiben, Zwiebel und Knoblauchzehe darin kurz
anbraten. Austernpilze putzen, waschen und in mundgerechte Stücke
zerteilen.

Pilze und Tomatenpüree ebenfalls in die Pfanne geben.
Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. 30 Minuten bei milder
Hitze köcheln laßen. Sahne unterrühren, kurz aufkochen laßen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu: Reis

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