Brenneßelsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Junge Brenneßelblätter
1.5	Liter	Wasser
1	Esslöffel	Butter
1		Würfel Fleischbrühe
3		Frühlingszwiebeln
1	Esslöffel	Stärkemehl
50	Milliliter	Milch
200	Gramm	Sahne
		Salz
		Weißen Pfeffer
		Muskat

....

Kategorien
!	Suppe
	Wildpflanze

Zubereitung:
.	Die Brenneßelblätter in einen Topf geben, der doppelt so groß ist wie die Menge des verwendeten Wassers. Salz und Pfeffer zugeben und kurz Aufkochen laßen. Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab die Blätter fein zerkleinern. Die Butter und den zerkrümelten Würfel Fleischbrühe dazugeben und bei kleiner Hitze weiterkochen laßen. Die Frühlingszwiebeln (Knolle und grüne Spitzen) kleinschneiden und hinzufügen. Während die Suppe leise köchelt, daß Stärkemehl mit der kalten Milch und der Sahne verrühren und zu der Suppe zugeben. Unter ständigem Rühren auf kleinster Hitze weiterkochen, bis die Suppe eingedickt ist. Mit Muskat abschmecken.

Zubereitung:

Die Brenneßelblätter in einen Topf geben, der doppelt so groß ist
wie die Menge des verwendeten Wassers. Salz und Pfeffer zugeben und
kurz Aufkochen laßen. Den Topf vom Herd nehmen und mit einem
Pürierstab die Blätter fein zerkleinern. Die Butter und den
zerkrümelten Würfel Fleischbrühe dazugeben und bei kleiner Hitze
weiterkochen laßen. Die Frühlingszwiebeln (Knolle und grüne
Spitzen) kleinschneiden und hinzufügen. Während die Suppe leise
köchelt, daß Stärkemehl mit der kalten Milch und der Sahne
verrühren und zu der Suppe zugeben. Unter ständigem Rühren auf
kleinster Hitze weiterkochen, bis die Suppe eingedickt ist.
Mit Muskat abschmecken.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 170

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List