Ceylon-Currypulver

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6	Esslöffel	Koriandersamen
3	Esslöffel	Kreuzkümmelsamen
1	Esslöffel	Fenchelsamen
0.5	Teelöffel	Bockshornkleesamen
3	klein	getrocknete Chillies
3		Gewürznelken
0.25	Teelöffel	Kardamomsamen
1		zerstoßene Zimtstange
2		getrocknete Curryblätter

....

Kategorien
!	Gewürze
	Curry
	Srilanka

Zubereitung:
.	In einer kleinen Pfanne Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen und Bockshornkleesamen 8-10 Minuten trocken rösten, bis die Gewürze dunkelbraun sind; gelegentlich umrühren. Die gerösteten Gewürze dann mit den Chillies, Gewürznelken, Kardamomsamen, der Zimtstange und den Curryblättern in einer Küchenmaschine zu feinem Pulver zermahlen. Abkühlen laßen und in ein luftdicht verschließbares Glas umfüllen. :Quelle : Asiatische Küche - Könemann :Erfaßer : Sylvia Mancini : : 160 kcal : : 669 kJoule :Eiweiß : 5 Gramm :Fett : 15 Gramm :Kohlenhydrate : 5 Gramm

Zubereitung:

In einer kleinen Pfanne Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen und
Bockshornkleesamen 8-10 Minuten trocken rösten, bis die Gewürze dunkelbraun
sind; gelegentlich umrühren. Die gerösteten Gewürze dann mit den Chillies,
Gewürznelken, Kardamomsamen, der Zimtstange und den Curryblättern in einer
Küchenmaschine zu feinem Pulver zermahlen. Abkühlen laßen und in ein
luftdicht verschließbares Glas umfüllen.

:Quelle : Asiatische Küche - Könemann
:Erfaßer : Sylvia Mancini
: : 160 kcal
: : 669 kJoule
:Eiweiß : 5 Gramm
:Fett : 15 Gramm
:Kohlenhydrate : 5 Gramm

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