Feurige Gulaschsuppe

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Gulaschfleisch
140	Gramm	Tomatenmark
1	Bund	Suppengrün
0.5	Liter	Rotwein
200	Gramm	Zwiebeln
1.5	Liter	Klare Brühe
1		Rote Paprika
		Salz
1		Grüne Paprika
		Cayennepfeffer
1		Gelbe Paprika
		Edelsüßpaprika
4	Esslöffel	Öl
1		Frische Peperoni

....

Kategorien
!	Suppe
	Fleisch

Zubereitung:
.	Fleisch in kleine Würfel schneiden, Suppengrün prutzen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fleisch in erhitztem Öl _sehr_ kräftig (bis kurz vor dem Verbrennen anbraten. Gemüse zugeben und kurz mit anbraten. Tomatenmark unterrühren, mit Wein und Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze 1,5 Std. schmoren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Paprika abschmecken. Peperoni in Streifen schneiden (weiße Kerne entfernen) und über die Suppe streuen. Tip: Wemm nan die Suppe etwas dicker wünscht, nimmt man nur halb soviel Fleisch, aber dafür doppelt soviel Zwiebeln und 2-3 mal soviel Paprika.

Zubereitung:

Fleisch in kleine Würfel schneiden, Suppengrün prutzen, waschen und fein
würfeln. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden. Paprika putzen,
waschen und in Streifen schneiden. Fleisch in erhitztem Öl _sehr_ kräftig
(bis kurz vor dem Verbrennen anbraten. Gemüse zugeben und kurz mit
anbraten. Tomatenmark unterrühren, mit Wein und Brühe ablöschen. Bei
mittlerer Hitze 1,5 Std. schmoren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Paprika
abschmecken. Peperoni in Streifen schneiden (weiße Kerne entfernen) und
über die Suppe streuen.

Tip: Wemm nan die Suppe etwas dicker wünscht, nimmt man nur halb soviel
Fleisch, aber dafür doppelt soviel Zwiebeln und 2-3 mal soviel Paprika.

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