Gulaschsuppe mit Schalotten

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		für 6 Personen
500	Gramm	Rinderschulter
500	Gramm	Schweineschulter
500	Gramm	möglichst kleine Schalotten
2		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Butter
1	Teelöffel	Paprika edelsüß
1	Teelöffel	Rosenpaprika
1	Teelöffel	Currypulver
		Salz
		Pfeffer
2.75	Liter	Fleischbrühe
1	gross	Dose geschälte Tomaten
2	klein	Zimtstangen
2		Lorbeerblätter
2	Esslöffel	Dijon-Senf

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	:1. Fleisch würfeln. Schalotten und Knoblauch schälen, Knoblauch in dünne Scheibchen schneiden. :2. Fett in einem Suppentopf aufschäumen, die Schalotten darin bei milder Hitze 10 Minuten anbraten, die Hälfte herausnehmen und beiseite stellen. Knoblauch zu dem Rest geben, goldgelb werden laßen. Vom Herd nehmen, mit Paprika und Curry mischen. :3. Fleisch zufügen und rundherum gut anbraten, würzen. Mit Brühe und Tomaten samt Saft ablöschen. Zimt, Lorbeerblatt und Senf zufügen. Zugedeckt etwa 11/2 Stunden köcheln, bis das Fleisch weich ist. :4. Die restlichen Schalotten und evtl. etwas Brühe in die Suppe geben, noch :20 Minuten weitergaren, abschmecken. :Stichworte : Gulasch, Gulaschsuppe, P6, Rindfleisch, Schwein : : Suppe :Notizen () : : : Pro Person 450 kcal / 1900kJ :Notizen (*) : : : aus meine Familie & ich 2 / 92 :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 2 Stunden

Zubereitung:

:1. Fleisch würfeln. Schalotten und Knoblauch schälen, Knoblauch in dünne
Scheibchen schneiden.
:2. Fett in einem Suppentopf aufschäumen, die Schalotten darin bei milder
Hitze 10 Minuten anbraten, die Hälfte herausnehmen und beiseite stellen.
Knoblauch zu dem Rest geben, goldgelb werden laßen. Vom Herd nehmen, mit
Paprika und Curry mischen.
:3. Fleisch zufügen und rundherum gut anbraten, würzen. Mit Brühe und
Tomaten samt Saft ablöschen. Zimt, Lorbeerblatt und Senf zufügen. Zugedeckt
etwa 11/2 Stunden köcheln, bis das Fleisch weich ist.
:4. Die restlichen Schalotten und evtl. etwas Brühe in die Suppe geben, noch
:20 Minuten weitergaren, abschmecken.

:Stichworte : Gulasch, Gulaschsuppe, P6, Rindfleisch, Schwein
: : Suppe
:Notizen (*) :
: : Pro Person 450 kcal / 1900kJ
:Notizen (**) :
: : aus meine Familie & ich 2 / 92
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 2 Stunden

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