Gulaschsuppe mit gratiniertem Lauch

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Schweinehals
200	Gramm	Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
1		Kartoffel
1		Lauchstange
1		Altes Brötchen
1	Esslöffel	Weiche Butter
1	Teelöffel	Kümmel
1	Esslöffel	Milden Rosenpaprika
1		Rote Gemüsepaprika
1	Esslöffel	Olivenöl
0.25	Liter	Fleischbrühe
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
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	Gulasch
	Lauch

Zubereitung:
.	Den Lauch würfeln, in Olivenöl andünsten und zur Seite stellen. Das Brötchen reiben und mit der Butter, dem gemahlenen Kümmel und den Lauchwürfeln vermischen. Pfeffern und salzen. Das Fleisch und die Zwiebeln würfeln, pfeffern, salzen und in Olivenöl braun rösten.Die Paprikaschote ebenfalls würfeln, den Knoblauch zerquetschen und beides zum Fleisch geben. Mit der Brühe auffüllen und 30 Min.gut durchkochen. Die Kartoffel in kleine Stücke schneiden und mit dem Rosenpaprika dazugeben, weitere 15 Min.kochen laßen. Gegen Ende der Garzeit ist die Suppe relativ dick. Die Suppe mit Pfeffer und Salz noch einmal abschmecken, in einer Terrine anrichten und mit der LauchBrötchen-Masse bestreuen, unter dem Grill 2 Min.überbacken.

Zubereitung:

Den Lauch würfeln, in Olivenöl andünsten und zur Seite stellen. Das
Brötchen reiben und mit der Butter, dem gemahlenen Kümmel und den
Lauchwürfeln vermischen. Pfeffern und salzen.

Das Fleisch und die Zwiebeln würfeln, pfeffern, salzen und in
Olivenöl braun rösten.Die Paprikaschote ebenfalls würfeln, den
Knoblauch zerquetschen und beides zum Fleisch geben. Mit der Brühe
auffüllen und 30 Min.gut durchkochen. Die Kartoffel in kleine Stücke
schneiden und mit dem Rosenpaprika dazugeben, weitere 15 Min.kochen
laßen.

Gegen Ende der Garzeit ist die Suppe relativ dick. Die Suppe mit
Pfeffer und Salz noch einmal abschmecken, in einer Terrine anrichten
und mit der LauchBrötchen-Masse bestreuen, unter dem Grill 2
Min.überbacken.

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