Heggengemös

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1000	Gramm	Wildkräuter- u. Gemüse: junge Brennesseln, Holundersprossen,
		-- Stachelbeersprossen, Johannisbeersprossen, Löwenzahn,
		-- Spitzen von überwintertem Grünkohl, Spinat, Porree,
		-- und Petersilie
5		Zwiebeln
500	Gramm	Kartoffeln
		Salz
		Pfeffer
2	Liter	;Wasser
4		Mettenden; geräuchert

....

Kategorien
!	Eintopf
	Kräuter
	Regional
	Westfalen

Zubereitung:
.	Die Mettenden im Wasser etwa eine halbe Stunde lang vorkochen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln, das junge Gemüse gründlich putzen, waschen, sehr fein hacken und in die Brühe geben. In der Brühe etwa 15 Minuten lang weich kochen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Quelle: Hölker kleine Küchenbibliothek; Münsterländische Küchenschätze; ISBN 3-88117-326-9 Ins MM-Format gebracht von Herbert Schmitt (2:2446/430.7)

Zubereitung:

Die Mettenden im Wasser etwa eine halbe Stunde lang vorkochen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln,
das junge Gemüse gründlich putzen, waschen, sehr fein hacken und in
die Brühe geben.

In der Brühe etwa 15 Minuten lang weich kochen. Mit Salz und Pfeffer
pikant abschmecken.

Quelle: Hölker kleine Küchenbibliothek; Münsterländische
Küchenschätze; ISBN 3-88117-326-9

Ins MM-Format gebracht von Herbert Schmitt (2:2446/430.7)

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