Kalbsrouladen mit Pilzfüllung

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		magere Kalbßchnitzel Ó 160g
		Jodsalz
		Pfeffer aus der Mühle
80	Gramm	Champignons
1	Esslöffel	gehackte Kräuter(Schnittlauch, Petersilie,Dill)
40	Gramm	Frischkäse
		wenig Öl (am bestenOlivenöl)
1	Bund	Suppengemüse
1		Tomate
0.5	Liter	Gemüsebrühe
1		Lorbeerblatt
		einige Pfefferkörner
1	Esslöffel	Sahne oder für noch wenigerFett: fettarme Kaffeemilch

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	:Einleitung : Schmeckt auch sehr gut mit Putenschnitzel! :Zubereitung : Die Kalbßchnitzel leicht klopfen und mit Jodsalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Das Suppengemüse putzen, waschen bzw. schälen und klein schneiden. Die Tomate waschen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trockentupfen und klein schneiden. Pilze und Kräuter mit dem Frischkäse vermischen. Diese Füllung auf den Kalbßchnitzeln verteilen, aufrollen und zusammenbinden. Eine beschichtete Pfanne mit Öl ausreiben und die Rouladen darin anbraten. Das klein geschnittene Suppengemüse und die Tomaten dazugeben und kurz mitbraten. Mit der gesamten Brühe auffüllen. Das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner dazugeben, aufkochen laßen und etwa 25 Minuten auf kleiner Stufe schmoren. Die Rouladen herausnehmen und die Sauce durch ein Sieb streichen. Die Sauce mit etwas Sahne oder fettarmer Kaffeemilch verfeinern und abschmecken. Die Bindfäden von den Rouladen entfernen und die Rouladen mit der Sauce servieren. Dazu schmecken Teigwaren oder Kartoffeln. :Stichworte : Champignon, Fleisch, Kalb, Low fat :Notizen (*) : Quelle: Leicht genießen Low-Fat von Armin : : Roßmeier, : : Südwest Verlag : : - erfaßt: Doris Walter : : 389 kcal : : 1626 kJoule :Eiweiß : 40 Gramm :Fett : 17 Gramm :Kohlenhydrate : 11 Gramm

Zubereitung:

:Einleitung :
Schmeckt auch sehr gut mit Putenschnitzel!
:Zubereitung :
Die Kalbßchnitzel leicht klopfen und mit Jodsalz und frisch gemahlenem
Pfeffer würzen. Das Suppengemüse putzen, waschen bzw. schälen und klein
schneiden. Die Tomate waschen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch
in kleine Würfel schneiden.

Die Champignons putzen und fein hacken. Die Kräuter waschen,
trockentupfen und klein schneiden. Pilze und Kräuter mit dem Frischkäse
vermischen.

Diese Füllung auf den Kalbßchnitzeln verteilen, aufrollen und
zusammenbinden.
Eine beschichtete Pfanne mit Öl ausreiben und die Rouladen darin
anbraten. Das klein geschnittene Suppengemüse und die Tomaten dazugeben
und kurz mitbraten. Mit der gesamten Brühe auffüllen.

Das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner dazugeben, aufkochen laßen und
etwa 25 Minuten auf kleiner Stufe schmoren.
Die Rouladen herausnehmen und die Sauce durch ein Sieb streichen. Die
Sauce mit etwas Sahne oder fettarmer Kaffeemilch verfeinern und
abschmecken. Die Bindfäden von den Rouladen entfernen und die Rouladen
mit der Sauce servieren.

Dazu schmecken Teigwaren oder Kartoffeln.

:Stichworte : Champignon, Fleisch, Kalb, Low fat
:Notizen (*) : Quelle: Leicht genießen Low-Fat von Armin
: : Roßmeier,
: : Südwest Verlag
: : - erfaßt: Doris Walter
: : 389 kcal
: : 1626 kJoule
:Eiweiß : 40 Gramm
:Fett : 17 Gramm
:Kohlenhydrate : 11 Gramm

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