MARMOR-MUFFINS

Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Mehl
2	Teelöffel	Backpulver
100	Gramm	Zucker
1	Prise	;Salz
200	Milliliter	Buttermilch
100	Gramm	Creme fraiche
1		Ei
2		Unbehandelte Orangen
100	Gramm	Schokoladewuerfeli
75	Gramm	Dunkle Schokolade
2	Esslöffel	Rahm
		REF Betty Bossi 3/2000 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
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	Gebäck
	Muffin

Zubereitung:
.	* für 24 Papierförmchen von je ca. 6 cm Durchmeßer, je 2 ineinander gestellt, oder für das Muffins-Blech, gefettet Alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch, Creme fraiche, Ei und Orangenschale gut verrühren, darunter mischen. Schokoladewürfeli sorgfältig darunter mischen, Teig in die Förmchen füllen. Schokolade und Rahm im nicht zu heißen Wasserbad schmelzen. Je 1 Teelöffel davon in die Mitte jedes Muffins geben. Mit einem kleinen Löffel leicht unter den Teig ziehen und diesen gleichzeitig kreisförmig einkerben. So entstehen die Marmorierung und ein schönes "Güpfli". BACKEN: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens (im Umluft- / Heißluftofen: 180 Grad). Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. LÄSST SICH VORBEREITEN: Muffins tiefkühlen, Haltbarkeit: ca. 1 Monat. Auftauen: ca. 2 Std. bei Raumtemperatur.

Zubereitung:

* für 24 Papierförmchen von je ca. 6 cm Durchmeßer, je 2
ineinander gestellt, oder für das Muffins-Blech, gefettet

Alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen.
Buttermilch, Creme fraiche, Ei und Orangenschale gut verrühren,
darunter mischen. Schokoladewürfeli sorgfältig darunter mischen,
Teig in die Förmchen füllen. Schokolade und Rahm im nicht zu
heißen Wasserbad schmelzen. Je 1 Teelöffel davon in die Mitte
jedes Muffins geben. Mit einem kleinen Löffel leicht unter den Teig
ziehen und diesen gleichzeitig kreisförmig einkerben. So entstehen
die Marmorierung und ein schönes "Güpfli".

BACKEN: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens (im Umluft- / Heißluftofen: 180 Grad).
Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

LÄSST SICH VORBEREITEN: Muffins tiefkühlen, Haltbarkeit: ca. 1
Monat. Auftauen: ca. 2 Std. bei Raumtemperatur.

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