Maluns

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Kartoffeln,
		mindestens einen, besser zwei Tage zuvor in der Schale gekocht,
250	Gramm	Weißmehl,
2	Teelöffel	Salz,
4	Esslöffel	Sonnenblumenöl,
2		E frische Butter

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Kartoffel schälen, grob raffeln, Mehl und Salz dazugeben, mit den Händen alles gut miteinander vermengen. In vier Portionen teilen. Jede Portion für sich in 1 EL Öl braten, in der Masse dabei ständig stochern. Ist sie goldbraun und knusprig geworden, in eine Schüssel geben, warmstellen. Mit den übrigen Portionen gleich verfahren, zum Schluß die Butter heiß werden laßen und die ganze Menge darin wieder unter stetigem Rühren noch einmal ganz heiß werden laßen. Milchkaffee dazu und Apfelmus oder Käse. :Notizen () : : : Quelle: Was Großmutter noch wußte : : Kochen wie in Graubünden : : Folge 114, vom 14. September 1994 und : : Folge 115, vom 28. September 1994 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : : : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Kartoffel schälen, grob raffeln, Mehl und Salz dazugeben, mit den
Händen alles gut miteinander vermengen. In vier Portionen teilen. Jede
Portion für sich in 1 EL Öl braten, in der Masse dabei ständig
stochern. Ist sie goldbraun und knusprig geworden, in eine Schüssel
geben, warmstellen. Mit den übrigen Portionen gleich verfahren, zum
Schluß die Butter heiß werden laßen und die ganze Menge darin wieder
unter stetigem Rühren noch einmal ganz heiß werden laßen. Milchkaffee
dazu und Apfelmus oder Käse.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Was Großmutter noch wußte
: : Kochen wie in Graubünden
: : Folge 114, vom 14. September 1994 und
: : Folge 115, vom 28. September 1994
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) :
: : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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