Tamarinden-Fisch

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Knoblauchzehen, zerdrückt
2	Esslöffel	Tamarindenkonzentrat
1	Esslöffel	Ceylon-Currypulver
0.5	Teelöffel	Kurkuma, gemahlen
1	Esslöffel	Zitronensaft
2		rote Chillies, feingehackt
6		Fischsteaks zu 150 g (z.B.
		; Schwertfisch, Kabeljau)
3	Esslöffel	Öl
125	Milliliter	Kokosmilch

....

Kategorien
!	Fisch
	Srilanka

Zubereitung:
.	1. Knoblauch, Tamarinden-Konzentrat, Currypulver, Kurkuma, Zitronensaft und Chillies mischen 2. Fischsteaks von beiden Seiten mit der Gewürzmischung bestreichen und in eine flache, ofenfeste Form legen. Zudecken und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen laßen. 3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fischsteaks auf jeder Seite etwas 2 Minuten braten. Kokosmilch zugießen, zudecken und etwa 10 Minuten köcheln laßen. :VorbZeit : 15 :ZubZeit : 15 :Quelle : Asiatische Küche - Könemann :Erfaßer : Sylvia Mancini :Notizen (*) : CEYLON-CURRYPULVER: Siehe separates Rezept : : 250 kcal : : 1046 kJoule :Eiweiß : 25 Gramm :Fett : 15 Gramm

Zubereitung:

1. Knoblauch, Tamarinden-Konzentrat, Currypulver, Kurkuma, Zitronensaft und
Chillies mischen
2. Fischsteaks von beiden Seiten mit der Gewürzmischung bestreichen und in
eine flache, ofenfeste Form legen. Zudecken und 1 Stunde im Kühlschrank
ziehen laßen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fischsteaks auf jeder Seite etwas 2
Minuten braten. Kokosmilch zugießen, zudecken und etwa 10 Minuten köcheln
laßen.
:VorbZeit : 15
:ZubZeit : 15
:Quelle : Asiatische Küche - Könemann
:Erfaßer : Sylvia Mancini
:Notizen (*) : CEYLON-CURRYPULVER: Siehe separates Rezept
: : 250 kcal
: : 1046 kJoule
:Eiweiß : 25 Gramm
:Fett : 15 Gramm

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