Blätterteigroulade

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Packung	Blätterteig
3		Bauernbratwurst, roh
3		Frühlingszwiebeln
2	Esslöffel	Crčme fraîche
2	Esslöffel	Parmesan, gerieben
1		Ei
	klein	Salz
	klein	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1		Eigelb
1	Esslöffel	Milch

....

Kategorien
!	Aperitif
	Backen

Zubereitung:
.	Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen. Rouladen waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Suppengrün putzen und waschen. Porree in Röllchen schneiden. Petersilie fein hacken. Sellerie und Möhre schälen und in Streifen schneiden. Die Champignons ebenfalls putzen und in Streifen schneiden. Zwei Eßlöffel Öl erhitzen. Gemüse und Champignons darin andünsten. Tomatenmark dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Rouladen dicht nebeneinander legen. Gemüse darauf verteilen, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Restliches Öl erhitzen. Die große Roulade darin rundherum anbraten. Wasser angießen. Alles 10 Minuten schmoren. Roulade anschließend 30 Minuten ruhen laßen. Ei trennen. Neun Blätterteigscheiben in Dreierreihen leicht überlappend nebeneinander legen. Die überlappenden Stellen mit Eiweiß bestreichen. Roulade darin einrollen (vorher die Holzspießchen entfernen). Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Aus der verbliebenen Blätterteigscheibe Verzierungen ausschneiden und die Blätterteigroulade damit dekorieren. Eigelb mit Milch und Zucker verrühren. Teig damit einstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 25 Minuten backen. Noch etwa 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen laßen. Roulade in Scheiben schneiden und entweder mit einem gemischten Salat servieren oder als Partysnack reichen.

Zubereitung:

Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen. Rouladen waschen,
trockentupfen, salzen und pfeffern. Suppengrün putzen und waschen. Porree in
Röllchen schneiden. Petersilie fein hacken. Sellerie und Möhre schälen und
in Streifen schneiden. Die Champignons ebenfalls putzen und in Streifen
schneiden. Zwei Eßlöffel Öl erhitzen. Gemüse und Champignons darin
andünsten. Tomatenmark dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Rouladen
dicht nebeneinander legen. Gemüse darauf verteilen, aufrollen und mit
Holzspießchen feststecken. Restliches Öl erhitzen. Die große Roulade darin
rundherum anbraten. Wasser angießen. Alles 10 Minuten schmoren. Roulade
anschließend 30 Minuten ruhen laßen.

Ei trennen. Neun Blätterteigscheiben in Dreierreihen leicht überlappend
nebeneinander legen. Die überlappenden Stellen mit Eiweiß bestreichen.
Roulade darin einrollen (vorher die Holzspießchen entfernen). Mit der Naht
nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Aus der
verbliebenen Blätterteigscheibe Verzierungen ausschneiden und die
Blätterteigroulade damit dekorieren. Eigelb mit Milch und Zucker verrühren.
Teig damit einstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 25 Minuten backen.
Noch etwa 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen laßen. Roulade in
Scheiben schneiden und entweder mit einem gemischten Salat servieren oder
als Partysnack reichen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 268

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List