CORDON BLEU NACH TESSINER ART

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		große, dünne Kalbsschnitzel (je ca. 150 g),
		Salz,
		Pfeffer,
4	Scheibe	gekochter Schinken,
4	Scheibe	Emmentalerkäse,
1	Esslöffel	Zitronensaft,
2	Esslöffel	Mehl,
2		Eier,
5	Esslöffel	Paniermehl,
2	Esslöffel	Butterfett

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Schnitzel beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und jedes Schnitzel zu einer Tasche zusammenlegen. In diese Tasche je eine Scheibe Schinken und zwei Scheiben Mozzarella legen. Mit einem Zahnstocher die Tasche verschließen. Mit Zitronensaft begießen; 1/2 Stunde marinieren. Auf je einem Teller Mehl, verklopfte Eier und Paniermehl richten. Die Fleischpakete zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich im Paniermehl wenden und dieses ringsum gut andrücken. Die Cordon bleu im heißen Butterfett goldbraun anbraten.

Zubereitung:

Schnitzel beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und jedes
Schnitzel zu einer Tasche zusammenlegen. In diese Tasche je eine
Scheibe Schinken und zwei Scheiben Mozzarella legen.

Mit einem Zahnstocher die Tasche verschließen. Mit Zitronensaft
begießen; 1/2 Stunde marinieren. Auf je einem Teller Mehl,
verklopfte Eier und Paniermehl richten.

Die Fleischpakete zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich im
Paniermehl wenden und dieses ringsum gut andrücken.

Die Cordon bleu im heißen Butterfett goldbraun anbraten.

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