Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Hörnchen-Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen, gut abschrecken, gründlich abtropfen und auskühlen laßen. Die Salatgurke möglichst ungeschält hobeln, die abgetropften Kürbißtücke eventuell noch etwas zerkleinern, den gekochten Schinken würfeln. Diese Zutaten in die Salatschüssel geben. Den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren, über die Zutaten geben und mindestens 2 Stunden marinieren laßen. Die Zutaten für das Dreßing miteinander verrühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Achtung! der Ingwer soll (ausnahmsweise) leicht vorschmecken. Zum Servieren sämtliche Bestandteile gut miteinander vermischen und kühl - jedoch nicht kalt - auftragen. TIP: Dieser Salat läßt sich prima am Vortag vorbereiten. Nudeln, marinierte Zutaten und Dreßing wie oben vorbereiten und zugedeckt getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie nicht zu kalt sind (so kann sich das Aroma nicht entfalten) und erst unmittelbar vor dem Servieren mischen. TIP II: Falls die Nudeln kleben sollten, einfach kurz in heißem Wasser schwenken. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht