Rezept für 4 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | Gemüse: Das Gemüse vorbereiten, in Stücke schneiden und dämpfen. In Butter schwenken und mit Meersalz würzen. Die Kartofflen mit der Schale dämpfen. Kreßeschaum: Die Kreße in Butter und Gemüsefond kurz dünsten. Die Crème fraîche dazugeben. Das Ganze pürieren und das Obers darunterziehen. Hecht: Die Hechtscheiben mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und in Öl zart braten. Anrichten: Die Hechtscheiben auf dem Kreßeschaum anrichten und mit Kreße dekorieren. Mit dem Gemüse und den Kartoffeln servieren. Hinweis: Die gebratenen Hechtscheiben können vor dem Anrichten mit zerlaßener Butter bestrichen werden. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : * Hechtscheiben auf Kreßeschaum mit heurigen : : Kartoffeln und Gemüse : : : : Gepostet: "Gunter Thierauf" : : <GunterThierauf@gmx.net> am 19.02.2000 in : : de.rec.mampf |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht