Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Alle Zutaten zu einer Marinade mischen. Darin Rindfleisch (z.B. Schulter) einlegen und unter täglichem Wenden 2 bis 3 Tage marinieren. Fleisch herausnehmen, gut abtrocknen, und die Marinade durch ein Sieb gießen und auffangen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Dann die Marinade zugießen und bei mittlerer Hitze ca. 70 bis 80 Minuten zugedeckt schmoren laßen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Sultaninen hinzufügen. Fleisch herausnehmen. Die Soße etwas binden und noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu wird übrigens traditionell immer auch ein Schälchen Apfelmus gereicht. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Angela Janko <angela@janko.at> am : : 20.02.2000 in de.rec.mampf |
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