SCHINKEN CORDON BLEU

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Scheibe	Rindersaftschinken; etwas dickere Scheiben
2	Scheibe	Butterkäse
1	Teelöffel	Scharfen Senf
1	Esslöffel	Schnittlauchröllchen
		Einige Basilikumblätter
1		Ei
		Mehl; zum Wenden
		Semmelbrösel; zum Panieren
2	Esslöffel	Butterschmalz; zum Ausbacken

....

Kategorien
!	Fleisch
	Pökel
	Rind
	Schinken

Zubereitung:
.	Den jodierten Rindersaftschinken mit Senf bestreichen. Schnittlauchröllchen und gezupfte Basilikumblätter darauf verteilen und 2 Scheiben vom Schinken mit Butterkäse belegen. Jeweils mit der anderen Scheibe Schinken abdecken, in Mehl wenden, durch das verschlagene Ei ziehen und in Semmelbrösel wälzen. In heißem Butterschmalz die Cordon bleu goldgelb ausbacken. Mit Zitronenscheiben ausgarnieren und dazu warmen Kartoffelsalat mit gehacktem Ei verfeinert - reichen.

Zubereitung:

Den jodierten Rindersaftschinken mit Senf bestreichen.
Schnittlauchröllchen und gezupfte Basilikumblätter darauf
verteilen und 2 Scheiben vom Schinken mit Butterkäse belegen.
Jeweils mit der anderen Scheibe Schinken abdecken, in Mehl wenden,
durch das verschlagene Ei ziehen und in Semmelbrösel wälzen. In
heißem Butterschmalz die Cordon bleu goldgelb ausbacken.

Mit Zitronenscheiben ausgarnieren und dazu warmen Kartoffelsalat mit
gehacktem Ei verfeinert - reichen.

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