Gebackener Limerick-Schinken (Baked Limerick ham)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Schinken
		Apfelwein (zum Übergießen)
125	Gramm	brauner Zucker
1	Teelöffel	Senf
20		ganze Gewürznelken

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Schinken
	Irland

Zubereitung:
.	Schinken in kaltem Wasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Wasser abgießen und durch Apfelwein ersetzen. Kurz aufkochen und auf niedriger Flamme 20 Minuten pro halbes Kilo köcheln laßen. Von der Kochplatte nehmen und 30 Minuten in der Flüßigkeit stehen laßen. Schinken herausnehmen und die Haut entfernen. Ein Diamant-Muster in das Fett schneiden, in das die Gewürznelken gesteckt werden. Zucker und Senf mischen und gut in die Oberfläche des Schinkens einreiben. Im vorgeheizten Ofen weitere 10 Minuten pro halbes Kilo bei 200 Grad backen. :Quelle : John Murphy, Kleines Irisches Kochbuch :Erfaßer : Claus Pulina

Zubereitung:

Schinken in kaltem Wasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Wasser
abgießen und durch Apfelwein ersetzen. Kurz aufkochen und auf niedriger
Flamme 20 Minuten pro halbes Kilo köcheln laßen. Von der Kochplatte nehmen
und 30 Minuten in der Flüßigkeit stehen laßen. Schinken herausnehmen und
die Haut entfernen. Ein Diamant-Muster in das Fett schneiden, in das die
Gewürznelken gesteckt werden. Zucker und Senf mischen und gut in die
Oberfläche des Schinkens einreiben. Im vorgeheizten Ofen weitere 10 Minuten
pro halbes Kilo bei 200 Grad backen.
:Quelle : John Murphy, Kleines Irisches Kochbuch
:Erfaßer : Claus Pulina

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