Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Hefe in einer Tasse Sojamilch auflösen. Unter Zugabe von 150 g Dinkelmehl und 1 Teelöffel Koriander einen Vorteig herstellen und eine halbe Stunde gehen laßen. Die Korinthen mit siedendem Wasser überbrühen. Dann das Dinkelmehl, die restliche Sojamilch, die Korinthen, 3 EL Sojamilch, den Eßlöffel Maiskeimöl, Zitronenschale, Orangenschale, Honig und Salz in den Vorteig einarbeiten. Die Butter einarbeiten und den Teig luftdicht verschloßen im Kühlschrank über Nacht ruhen laßen. Am nächsten Tag den Teig erneut kneten, anschließend 1 Stunde aufgehen laßen. Den Teig in eine Panettone-Form füllen und zugedeckt nochmals 1 Stunde gehen laßen, dann mit fluessiger Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C eine Stunde backen. Nach 20 Minuten Backzeit mit Backpapier bedecken, dann bei offener Ofentür in der Form auskühlen laßen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht