Quiche mit Spargel und Rauchlachs

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Blaetterteig
2	Scheibe	Rauchlachs
1	Deziliter	Vollrahm
1	gross	Ei
		;Salz
		;Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Esslöffel	Kerbel; feingehackt
		Noilly Prat
12		Weisse Spargel
		REF Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
	Spargel
	Lachs

Zubereitung:
.	Blätterteig dünn auswallen, die Portionförmchen damit auslegen und mit der Gabel mehrmals einstechen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen laßen. Die abgekochten Spargeln in Stücke schneiden. Die Spargelenden mit dem Rahm und dem Ei pürieren, durch ein Sieb streichen, Kerbel und Noilly Prat hinzufügen und würzen. Rauchlachs und Spargelstücke auf den Teig legen, mit dem Guß überziehen und bei 220 Grad während 15 bis 20 Minuten backen.

Zubereitung:

Blätterteig dünn auswallen, die Portionförmchen damit auslegen und mit
der Gabel mehrmals einstechen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen
laßen.

Die abgekochten Spargeln in Stücke schneiden. Die Spargelenden mit dem Rahm
und dem Ei pürieren, durch ein Sieb streichen, Kerbel und Noilly Prat
hinzufügen und würzen.

Rauchlachs und Spargelstücke auf den Teig legen, mit dem Guß überziehen
und bei 220 Grad während 15 bis 20 Minuten backen.

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