ROTBARSCH-FILET IN ORANGEN-SAFRAN-SOSSE

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Rotbarschfilets
2	gross	Orangen
0.25	Liter	Orangensaft; frisch gepresst
		; Salz, Pfeffer
		Etwas Curry
2	Teelöffel	Tuerkische Safranfaeden
		Butter und Mehl; fuer die Sosse
400	Gramm	Schlagsahne
1	Schuss/Spur	Zitronensaft
		Etwas Milch
		Petersilie; oder Schnittlauch zum Garnieren

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Orange
	Safran

Zubereitung:
.	Schlagsahne, Milch, Orangensaft und Zitronensaft miteinander verrühren. Butter in einer Pfanne auslaßen, Mehl hineinrühren. Die Orangensaft-Sahne-Mischung nach und nach dazugeben, leicht köcheln laßen, danach etwas abkühlen. Orangen schälen, in Scheiben schneiden. Fisch salzen und pfeffern, in eine ausgebutterte Auflaufform legen. Orangenscheiben darauflegen, Safanfäden und Curry darübergeben. Anschließend die Soße darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200GradC garen. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Dazu passen Kartoffeln oder Wildreis.

Zubereitung:

Schlagsahne, Milch, Orangensaft und Zitronensaft miteinander
verrühren. Butter in einer Pfanne auslaßen, Mehl hineinrühren.

Die Orangensaft-Sahne-Mischung nach und nach dazugeben, leicht
köcheln laßen, danach etwas abkühlen.

Orangen schälen, in Scheiben schneiden. Fisch salzen und pfeffern,
in eine ausgebutterte Auflaufform legen. Orangenscheiben darauflegen,
Safanfäden und Curry darübergeben. Anschließend die Soße
darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200GradC garen. Mit
gehackten Kräutern bestreuen. Dazu passen Kartoffeln oder Wildreis.

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