Rostocker Tomatenfisch

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Scheibe	Seelachsfilet a 180 g
2	Esslöffel	Zitronensaft
		; Salz
500	Gramm	Tomaten
2	Teelöffel	Senf
2	Scheibe	Fruehstuecksspeck (Bacon)
		; frisch gemahlener Pfeffer
75	Gramm	Feta-Schafkaese

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Seelachs
	Tomate

Zubereitung:
.	Die Fischfilets abspülen, trockentupfen und von beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln. Fisch salzen und ziehen laßen. Tomaten häuten, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. Tomatenwürfel in eine ofenfeste Form geben. Fischfilets mit Küchenkrepp gut trockentupfen, von einer Seite mit Senf vestreichen. Fisch aufrollen und mit je einer Scheibe Speck umwickeln. [Mit einem Zahnstocher feststecken]. Auf die Tomatenwürfel legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schafskäse grob zerbröckeln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad C, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2 etwa 25 Minuten backen. Notizen: Korsischer Schafskäse paßt noch beßer. Mit Butterreis servieren.

Zubereitung:

Die Fischfilets abspülen, trockentupfen und von beiden Seiten mit
Zitronensaft beträufeln. Fisch salzen und ziehen laßen. Tomaten häuten,
vierteln, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. Tomatenwürfel in eine
ofenfeste Form geben. Fischfilets mit Küchenkrepp gut trockentupfen, von
einer Seite mit Senf vestreichen. Fisch aufrollen und mit je einer Scheibe
Speck umwickeln. [Mit einem Zahnstocher feststecken]. Auf die Tomatenwürfel
legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schafskäse grob zerbröckeln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen
bei 175 Grad C, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2 etwa 25 Minuten backen.

Notizen: Korsischer Schafskäse paßt noch beßer. Mit Butterreis servieren.

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