Appenzeller Wurstsalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Schinken-Fleischwurst mit Knoblauch
2		Gewürzgurken
150	Gramm	Appenzeller Käse
2	Esslöffel	Senf, mittelscharf
3	Esslöffel	Weißweinessig
		Salz
		schwarzer Pfeffer f.a.d.M.
5	Esslöffel	Öl
200	Gramm	Endiviensalat
2		Tomaten
1		Zwiebel
2		Eier; hartgekocht
2	Esslöffel	Petersilie; gehackt

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Die Fleischwurst häuten und in Streifchen teilen. Dir Gurken in Scheibchen und den Käse in kleine Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten locker in einer Schüssel vermischen. Aus Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Öl eine Marinade rühren, ganz locker unter den Salat mengen und diesen gut durchziehen laßen. In der Zwischenzeit den Endiviensalat putzen, waschen, sehr gründlich abtropfen laßen und in Streifen schneiden. Tomaten häuten, entkernen, würfeln. Zwiebel und Eier schälen und ebenfalls würfeln. Den Wurstsalat pikant abschmecken und mit Tomaten-, Zwiebel- und Eiwürfeln sowie Petersilie bestreuen. Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93 erfaßt: Sabine Becker, 18. Januar 1998

Zubereitung:

Die Fleischwurst häuten und in Streifchen teilen. Dir Gurken in
Scheibchen und den Käse in kleine Würfel schneiden. Alle
vorbereiteten Zutaten locker in einer Schüssel vermischen. Aus Senf,
Essig, Salz, Pfeffer und Öl eine Marinade rühren, ganz locker unter
den Salat mengen und diesen gut durchziehen laßen. In der
Zwischenzeit den Endiviensalat putzen, waschen, sehr gründlich
abtropfen laßen und in Streifen schneiden. Tomaten häuten,
entkernen, würfeln. Zwiebel und Eier schälen und ebenfalls würfeln.
Den Wurstsalat pikant abschmecken und mit Tomaten-, Zwiebel- und
Eiwürfeln sowie Petersilie bestreuen.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93
erfaßt: Sabine Becker, 18. Januar 1998

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