Fleischer-Tokßny

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Schweinefleisch (Schulter)
100	Gramm	geräucherter Speck
1		saure Gurke
1	gross	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
100	Milliliter	Weißwein
1	Esslöffel	Tomatenpüree
1	Esslöffel	Senf
1	Esslöffel	Gurkenessig
		Salz
		Pfeffer
100	Milliliter	Öl

....

Kategorien
!	Schwein
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die kleingeschnittene Zwiebel wird zusammen mit dem Speck in Öl gebraten, der Knoblauch dazugegeben und ein wenig Wasser daraufgegoßen. Man kocht ein wenig, gibt das in Streifen geschnittene Fleisch hinzu, salzt, pfeffert, gießt den Wein darauf und dünstet zugedeckt weich. Ist das Fleisch halbweich, werden Tomatenpüree und Senf zugesetzt und weichgedünstet. Die kleingeschnittene Gurke sowie ein wenig Gurkenessig werden zugegeben. Man serviert heiß und reicht Reis als Beilage dazu.

Zubereitung:

Die kleingeschnittene Zwiebel wird zusammen mit dem Speck in Öl gebraten,
der Knoblauch dazugegeben und ein wenig Wasser daraufgegoßen. Man kocht
ein wenig, gibt das in Streifen geschnittene Fleisch hinzu, salzt,
pfeffert, gießt den Wein darauf und dünstet zugedeckt weich. Ist das
Fleisch halbweich, werden Tomatenpüree und Senf zugesetzt und
weichgedünstet. Die kleingeschnittene Gurke sowie ein wenig Gurkenessig
werden zugegeben. Man serviert heiß und reicht Reis als Beilage dazu.

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