Fleischnester

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	gemahlenes Schweinefleisch
1		Semmel
1	Teelöffel	geriebene Zwiebeln
		Salz
		Pfeffer
1		Ei und noch soviel Eier wieviel Klöße zubereitet werden sollen.

....

Kategorien
!	Schwein
	Ungarn

Zubereitung:
.	Das gemahlene Fleisch wird mit der eingeweichten, ausgedrückten und zerkrümelten Semmel, einem rohen Ei, Zwiebel, Salz und Pfeffer verknetet. Ein Backblech wird gefettet, mit naßen Händen aus der Masse Klöße geformt und daraufgelegt. In die Mitte der Klöße drückt man eine Vertiefung und brät das Fleisch in der Röhre nicht allzu braun. Danach schlägt man in jede Vertiefung ein rohes Ei, man muß darauf aufpassen, daß das Eigelb dabei nicht zerläuft. In der Röhre wird noch solange gebraten, bis das Eiweiß stockt und das Eigelb weich bleibt.

Zubereitung:

Das gemahlene Fleisch wird mit der eingeweichten, ausgedrückten und
zerkrümelten Semmel, einem rohen Ei, Zwiebel, Salz und Pfeffer verknetet.
Ein Backblech wird gefettet, mit naßen Händen aus der Masse Klöße geformt
und daraufgelegt. In die Mitte der Klöße drückt man eine Vertiefung und
brät das Fleisch in der Röhre nicht allzu braun. Danach schlägt man in jede
Vertiefung ein rohes Ei, man muß darauf aufpassen, daß das Eigelb dabei
nicht zerläuft. In der Röhre wird noch solange gebraten, bis das Eiweiß
stockt und das Eigelb weich bleibt.

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