Fleischpastete

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Rindfleisch
250	Gramm	Schweinefleisch
1	klein	Zwiebel
1		Mohrrübe
1		Petersiliewurzel
50	Gramm	Fett
2		Eier
60	Gramm	geräucherter Speck
60	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer
		Senf
1	Esslöffel	süße Sahne

....

Kategorien
!	Schwein
	Ungarn

Zubereitung:
.	Das Fleisch wird zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Gemüse und der Zwiebel in Fett weichgedünstet. Die Eier werden gekocht und zusammen mit dem Fleisch zweimal durch den Fleischwolf gemahlen. Man rührt die Butter schaumig, gibt sie zu dem Fleisch, würzt mit Pfeffer und Senf und verrührt gründlich. Eine längliche Form wird mit Wasser ausgespült, die Pastete hineingedrückt und einige Stunden an einen kalten Ort gestellt, danach zweimal mit Aspik überzogen. Man kann die Pastete in Scheiben geschnitten oder auf Brot gestrichen reichen. Fleischpastete kann auch aus gekochtem Fleisch oder Bratenresten zubereitet werden.

Zubereitung:

Das Fleisch wird zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Gemüse und der
Zwiebel in Fett weichgedünstet. Die Eier werden gekocht und zusammen mit
dem Fleisch zweimal durch den Fleischwolf gemahlen. Man rührt die Butter
schaumig, gibt sie zu dem Fleisch, würzt mit Pfeffer und Senf und verrührt
gründlich. Eine längliche Form wird mit Wasser ausgespült, die Pastete
hineingedrückt und einige Stunden an einen kalten Ort gestellt, danach
zweimal mit Aspik überzogen. Man kann die Pastete in Scheiben geschnitten
oder auf Brot gestrichen reichen. Fleischpastete kann auch aus gekochtem
Fleisch oder Bratenresten zubereitet werden.

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