Fleischrolle

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Schweinefleisch
1	Prise	Paprika
1	klein	Zwiebel
150	Gramm	Mehl
500	Milliliter	Milch
3		Eier
		Salz
50	Gramm	geriebener Käse
50	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Schwein
	Ungarn

Zubereitung:
.	Man zerläßt die Butter, gibt das Mehl dazu, gießt Milch darauf und kocht eine sämige Bechamelsoße. Nach dem Abkühlen werden drei Eigelb, Salz und das zu Schnee geschlagene Eiweiß untergemischt. Man verteilt die Soße auf einem geretteten und bemehlten Blech, bäckt in der Röhre und stürzt es aus dem Backblech. Man streicht das aus Zwiebel und Fleisch bereitete, danach gemahlene Porkölt darauf. Das Pörkölt kann auch mit saurer Sahne zubereitet werden. Man kann diese Rolle aber auch mit Pilzsoße oder gemahlenem und mit saurer Sahne verrührtem Schinken füllen. Der Teig wird aufgerollt und erst vor dem Servieren in Scheiben geschnitten.

Zubereitung:

Man zerläßt die Butter, gibt das Mehl dazu, gießt Milch darauf und kocht
eine sämige Bechamelsoße. Nach dem Abkühlen werden drei Eigelb, Salz und
das zu Schnee geschlagene Eiweiß untergemischt. Man verteilt die Soße auf
einem geretteten und bemehlten Blech, bäckt in der Röhre und stürzt es aus
dem Backblech. Man streicht das aus Zwiebel und Fleisch bereitete, danach
gemahlene Porkölt darauf. Das Pörkölt kann auch mit saurer Sahne zubereitet
werden. Man kann diese Rolle aber auch mit Pilzsoße oder gemahlenem und mit
saurer Sahne verrührtem Schinken füllen. Der Teig wird aufgerollt und erst
vor dem Servieren in Scheiben geschnitten.

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