Geschichtetes Fleisch von Bßcska II

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Schweinefleisch
1		Zwiebel
2		Mohrrüben
600	Gramm	Kartoffeln
1	Bund	Petersilie
		Salz
		Pfeffer
1		Knoblauchzehe
50	Gramm	geräucherter Speck
100	Milliliter	Öl
1	Esslöffel	Paprikakrem

....

Kategorien
!	Schwein
	Ungarn

Zubereitung:
.	Das Fleisch wird in Würfel geschnitten, die Zwiebel feingeschnitten und in wenig Öl gedünstet, dann das Fleisch darin gebraten. Das Fleisch wird nach dem Braten herausgenommen und beiseite gestellt. Die Möhre wird in Scheiben geschnitten, die Kartoffeln geschält und auch in Scheiben geschnitten. Die Hälfte der Kartoffeln wird auf das in dem Gefäß gebliebene Fleisch geschichtet, darauf legt man die Hälfte der Möhren, darauf das übrige Fleisch, die andere Hälfte der Mohrrüben und die Kartoffelscheiben. Man gießt soviel Wasser darauf, daß alles zu dreiviertel bedeckt ist, bestreut mit gehackter Petersilie, würzt mit einem Löffel Paprikakrem und bedeckt mit einigen dünnen Speckscheiben. Auf kleiner Flamme wird 1 1/2 - 2 Stunden gedünstet.

Zubereitung:

Das Fleisch wird in Würfel geschnitten, die Zwiebel feingeschnitten und in
wenig Öl gedünstet, dann das Fleisch darin gebraten. Das Fleisch wird nach
dem Braten herausgenommen und beiseite gestellt. Die Möhre wird in Scheiben
geschnitten, die Kartoffeln geschält und auch in Scheiben geschnitten. Die
Hälfte der Kartoffeln wird auf das in dem Gefäß gebliebene Fleisch
geschichtet, darauf legt man die Hälfte der Möhren, darauf das übrige
Fleisch, die andere Hälfte der Mohrrüben und die Kartoffelscheiben. Man
gießt soviel Wasser darauf, daß alles zu dreiviertel bedeckt ist, bestreut
mit gehackter Petersilie, würzt mit einem Löffel Paprikakrem und bedeckt
mit einigen dünnen Speckscheiben. Auf kleiner Flamme wird 1 1/2 - 2 Stunden
gedünstet.

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