Hackbraten mit glacierten Zwiebeln

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HACKBRATEN
500	Gramm	Rinderhack
500	Gramm	Schweinehack
100	Gramm	Zwiebeln; fein gehackt
2		Eier
0.5	Tasse (250ml)	feine Semmelbrösel ODER
2	Scheibe	Brot; Rinde entfernt und zerbröselt
1	Teelöffel	; Salz
0.5	Teelöffel	; frisch gemahlener Pfeffer
2	Esslöffel	Salbei; frisch gehackt
1	Esslöffel	Dijon-Senf
1	Esslöffel	Worcestershiresauce
0.5	Tasse (250ml)	Chilisauce (a. d. Glas); (1)
0.25	Tasse (250ml)	Chilisauce (a. d. Glas); (2)
3	Scheibe	durchwachsener Speck
		GLACIERTE ZWIEBELN
2	Esslöffel	Erdnußöl
2	gross	Zwiebeln; dünn geschnitten
		; Salz nach Geschmack

....

Kategorien
!	Fleisch
	Hackfleisch
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Ein Rezept ergibt 6 bis 8 Portionen. Backofen auf 175 °C vorheizen. Für den Hackbraten in einer großen Schüssel Rinderhack, Schweinehack, Zwiebel, Eier, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Salbei, Senf, Worcestershiresauce und Chilisauce (1) mischen. Gut vermengen oder kneten, zu einem Laib formen. Auf ein Backblech legen. Die Bratenoberfläche gleichmaessig mit Chilisauce (2) bestreichen, dann die Speckscheiben darauflegen (für einen rauchigen Geschmack). Etwa 1 Stunde backen. In der Zwischenzeit die glacierten Zwiebeln zubereiten. In einem schweren Topf bei mittlerer Hitze das Erdnußöl erhitzen. Zwiebeln dazugeben und 45 Minuten sautieren bzw. bis sie weich und goldbraun sind. Mit Salz würzen. Hackbraten aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten stehenlaßen. Alles Fett abgießen. Braten auf eine Servierplatte setzen. In Scheiben aufschneiden und mit den glacierten Zwiebeln oder zwischen Weißbrotscheiben servieren.

Zubereitung:

Ein Rezept ergibt 6 bis 8 Portionen.

Backofen auf 175 °C vorheizen.

Für den Hackbraten in einer großen Schüssel Rinderhack, Schweinehack,
Zwiebel, Eier, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Salbei, Senf,
Worcestershiresauce und Chilisauce (1) mischen. Gut vermengen oder kneten,
zu einem Laib formen. Auf ein Backblech legen. Die Bratenoberfläche
gleichmaessig mit Chilisauce (2) bestreichen, dann die Speckscheiben
darauflegen (für einen rauchigen Geschmack). Etwa 1 Stunde backen.

In der Zwischenzeit die glacierten Zwiebeln zubereiten. In einem schweren
Topf bei mittlerer Hitze das Erdnußöl erhitzen. Zwiebeln dazugeben und 45
Minuten sautieren bzw. bis sie weich und goldbraun sind. Mit Salz würzen.
Hackbraten aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten stehenlaßen. Alles Fett
abgießen.

Braten auf eine Servierplatte setzen. In Scheiben aufschneiden und mit den
glacierten Zwiebeln oder zwischen Weißbrotscheiben servieren.

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