Kartoffelklöße mit Zwiebelfüllung

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
375	Gramm	mehlig kochende Kartoffeln
50	Gramm	Mehl
1		Eier
		Salz
		Muskat
1		Zwiebeln
30	Gramm	Rosinen
40	Gramm	Pinienkerne (ersatzweise abgezogene Mandeln)
0.125	Teelöffel	gemahlener Piment
		frisch gemahlener Pfeffer
0.5	Liter	Brühe (Instant)
20	Gramm	Butter
0.5	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Klöße
	Kartoffel
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Kartoffeln waschen und mit der Schale 20 Minuten in Salzwasser kochen. Schale abziehen und die Kartoffeln heiß durch eine Presse drücken. Mit Mehl, Eiern, Salz und Muskat verkneten. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Rosinen und Pinienkerne ebenfalls fein hacken. Die Hälfte der Zwiebeln mit Rosinen, Pinienkernen, einem Eßlöffel Wasser, Piment, Salz und Pfeffer verrühren. Einen gehäuften Eßlöffel Kartoffelteig in der angefeuchteten Hand rund auseinanderdrücken. In die Mitte einen Teelöffel der Zwiebelmischung geben. Kartoffelteig darüber zusammendrücken und zum Kloss formen. Die Klösse etwa zwölf Minuten in siedender Brühe gar ziehen laßen. Inzwischen restliche Zwiebeln in heißer Butter braun braten. Über die abgetropften Klösse geben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Tip: Die Brühe könnt Ihr wiederverwenden, wenn Ihr sie durch ein feines Sieb gießt.

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und mit der Schale 20 Minuten in Salzwasser kochen.
Schale abziehen und die Kartoffeln heiß durch eine Presse drücken. Mit
Mehl, Eiern, Salz und Muskat verkneten. Zwiebeln abziehen und fein hacken.
Rosinen und Pinienkerne ebenfalls fein hacken. Die Hälfte der Zwiebeln mit
Rosinen, Pinienkernen, einem Eßlöffel Wasser, Piment, Salz und Pfeffer
verrühren. Einen gehäuften Eßlöffel Kartoffelteig in der angefeuchteten
Hand rund auseinanderdrücken. In die Mitte einen Teelöffel der
Zwiebelmischung geben. Kartoffelteig darüber zusammendrücken und zum Kloss
formen.

Die Klösse etwa zwölf Minuten in siedender Brühe gar ziehen laßen.
Inzwischen restliche Zwiebeln in heißer Butter braun braten. Über die
abgetropften Klösse geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tip: Die Brühe könnt Ihr wiederverwenden, wenn Ihr sie durch ein feines
Sieb gießt.

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