Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Fleisch wird von den Knochen befreit und in Scheiben geschnitten. Die geriebene Zwiebel dünstet man in wenig Öl. Die Fleischscheiben werden gesalzen, gepfeffert, mit Piment und Bratengewürz bestreut und in wenig Öl braungebraten. Auf jede Fleischscheibe streicht man ein wenig Knoblauch, gibt die gedünstete Zwiebel darauf. Aus 200 g Mehl, einem Ei, einem kleinen Löffel Margarine, saurer Sahne und Mehl bereitet man einen dehnbaren Teig. Man läßt den Teig 30 - 40 Minuten ruhen, rollt ihn dann aus. Zwei Fleischscheiben werden aufeinander gelegt und mit Paprikakrem bestrichen. Der ausgerollte Teig wird in Stücke solcher Größe geschnitten, daß eine doppelte Fleischscheibe hineinpaßt. Man legt das Fleisch auf den Teig, bestreicht mit rohem Ei und klappt die eine Seite des Teiges darüber. Auch von außen wird mit Ei bestrichen. Man bäckt in der Röhre und serviert mit gedünstetem Gemüse. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht