Koteletts mit Sauerkraut

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Koteletts
1.5	Esslöffel	Salz
50	Gramm	Mehl
150	Gramm	Fett
100	Gramm	Speck
150	Gramm	Wiener Würstchen
50	Gramm	Zwiebeln
1	Kilo	Sauerkraut
		Kümmel

....

Kategorien
!	Schwein
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die Fleischscheiben werden kurzgebraten. In einen Teil des Bratenfettes legt man die Koteletts und hält sie zugedeckt warm. In der anderen Hälfte des Fettes brät man den in Würfel geschnittenen Speck, gibt die zerkleinerte Zwiebel dazu, brät ein wenig und gibt das Kraut dazu sowie den Kümmel. Das Kraut wird weichgedünstet. Die Würstchen werden eingeschnitten und in heißem Fett gebraten. Vor dem Servieren werden die Fleischscheiben in der Mitte einer Platte angerichtet, das Kraut daraufgegeben und darauf die Wurstscheiben gelegt. Man übergießt mit Bratenfett und dem Fett der Würstchen. Es wird heiß serviert und Zwiebelkartoffeln dazu gereicht.

Zubereitung:

Die Fleischscheiben werden kurzgebraten. In einen Teil des Bratenfettes
legt man die Koteletts und hält sie zugedeckt warm. In der anderen Hälfte
des Fettes brät man den in Würfel geschnittenen Speck, gibt die
zerkleinerte Zwiebel dazu, brät ein wenig und gibt das Kraut dazu sowie den
Kümmel. Das Kraut wird weichgedünstet. Die Würstchen werden eingeschnitten
und in heißem Fett gebraten. Vor dem Servieren werden die Fleischscheiben
in der Mitte einer Platte angerichtet, das Kraut daraufgegeben und darauf
die Wurstscheiben gelegt. Man übergießt mit Bratenfett und dem Fett der
Würstchen. Es wird heiß serviert und Zwiebelkartoffeln dazu gereicht.

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