Kraut auf Klausenburger Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Weißkraut
500	Gramm	gemahlenes Schweinefleisch
100	Gramm	Reis
1	Esslöffel	geriebene Zwiebel
1		Knoblauchzehe
		Salz
		Pfeffer
		Bohnenkraut
4	Scheibe	Kotelett
200	Gramm	Wurst
200	Gramm	geräucherter Schweinekamm
1	Bund	Dill
200	Milliliter	saure Sahne

....

Kategorien
!	Schwein
	Ungarn

Zubereitung:
.	Das Weißkraut wird in fingerdicke Streifen geschnitten und mit einer hellen Mehlschwitze mit Zwiebel vermischt. Man setzt auch saure Sahne hinzu. Während es dünstet, setzt man das geräucherte Fleisch hinzu. Es wird mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut gewürzt. Aus dem gemahlenen Fleisch, Reis, Zwiebel und der Knoblauchzehe bereitet man die gewürzte Füllung, füllt diese in Krautblätter und dünstet es zusammen mit dem in Streifen geschnittenen Kraut weich. Man schichtet es danach auf eine Platte, legt die frisch gebratenen Fleischscheiben darauf, darüber die gebratenen Wurststücke und serviert heiß.

Zubereitung:

Das Weißkraut wird in fingerdicke Streifen geschnitten und mit einer hellen
Mehlschwitze mit Zwiebel vermischt. Man setzt auch saure Sahne hinzu.
Während es dünstet, setzt man das geräucherte Fleisch hinzu. Es wird mit
Salz, Pfeffer und Bohnenkraut gewürzt. Aus dem gemahlenen Fleisch, Reis,
Zwiebel und der Knoblauchzehe bereitet man die gewürzte Füllung, füllt
diese in Krautblätter und dünstet es zusammen mit dem in Streifen
geschnittenen Kraut weich. Man schichtet es danach auf eine Platte, legt
die frisch gebratenen Fleischscheiben darauf, darüber die gebratenen
Wurststücke und serviert heiß.

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