Kürbis-Tagine (Tagine g'dra maa geraa)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1000	Gramm	Hammelfleisch; o. Rind
125	Milliliter	Öl
2		Zwiebeln; gehackt
200	Gramm	Perlzwiebeln
0.5	Teelöffel	Pfeffer
1	Prise	Safranpulver
750	Milliliter	;Wasser
700	Gramm	Kleine Kürbiße
1	Esslöffel	Thymian
		;Salz

....

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Zubereitung:
.	Das Fleisch in Stücke schneiden. In einer Tagine das Öl erhitzen und das Fleisch kurz darin anbraten. Zwiebeln und Perlzwiebeln über das Fleisch geben und mit dem Pfeffer und Safran bestreuen. Nach Geschmack salzen. Mit Wasser ablöschen und zudecken. Etwa eine Stunde köcheln laßen, bis sich das Fleisch leicht mit den Fingern zerteilen läßt. Wenn nötig, weiteres Wasser zugießen. Die Kürbiße in 3 Zentimeter große Würfel schneiden, waschen und gut abtropfen laßen. Mit etwas Salz und den zwischen den Händen zerriebenen Thymian bestreuen und ziehen laßen. Anschließend über das Fleisch geben und alles weitere 15 Minuten dünsten. Heiss servieren.

Zubereitung:

Das Fleisch in Stücke schneiden. In einer Tagine das Öl erhitzen
und das Fleisch kurz darin anbraten. Zwiebeln und Perlzwiebeln über
das Fleisch geben und mit dem Pfeffer und Safran bestreuen. Nach
Geschmack salzen. Mit Wasser ablöschen und zudecken. Etwa eine
Stunde köcheln laßen, bis sich das Fleisch leicht mit den Fingern
zerteilen läßt. Wenn nötig, weiteres Wasser zugießen.

Die Kürbiße in 3 Zentimeter große Würfel schneiden, waschen und
gut abtropfen laßen. Mit etwas Salz und den zwischen den Händen
zerriebenen Thymian bestreuen und ziehen laßen. Anschließend über
das Fleisch geben und alles weitere 15 Minuten dünsten. Heiss
servieren.

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