Laugenbrezeln (nach TV-Großmutter)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
1		Hefewuerfel (42 g)
300	Milliliter	; lauwarmes Wasser
1	Teelöffel	Zucker
500	Gramm	Weizenmehl (Type 550)
1	Teelöffel	; Salz
20	Gramm	Butter
		AUSSERDEM
1	Liter	; Wasser
10	Gramm	Natron
2	Esslöffel	Grobes Salz; zum Bestreuen

....

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!	Backen
	Gebäck
	Lauge

Zubereitung:
.	Die Hefe in Wasser mit Zucker auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Zutaten dazugeben, mit Salz und Butter verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 Stücke schneiden. Die Stücke einzeln weiter ausrollen, bis sie jeweils ca. 40 cm lang sind. Dann Brezeln formen und zugedeckt 10 Minuten gehen laßen. Inzwischen Wasser mit Natron zum Kochen bringen und die gegangenen Brezeln für 30 Sekunden in das kochende Wasser legen. Dann mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Back- blech legen. Mit grobem Salz bestreuen. 30 Minuten kaltstellen. Im auf 225°C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Wichtig: Brezeln unbedingt vor dem Backen kaltstellen.

Zubereitung:

Die Hefe in Wasser mit Zucker auflösen. Das Mehl in eine Schüssel
sieben, die Zutaten dazugeben, mit Salz und Butter verkneten. Auf
einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 Stücke
schneiden. Die Stücke einzeln weiter ausrollen, bis sie jeweils ca.
40 cm lang sind. Dann Brezeln formen und zugedeckt 10 Minuten gehen
laßen.

Inzwischen Wasser mit Natron zum Kochen bringen und die gegangenen
Brezeln für 30 Sekunden in das kochende Wasser legen. Dann mit dem
Schaumlöffel herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Back-
blech legen. Mit grobem Salz bestreuen. 30 Minuten kaltstellen. Im
auf 225°C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Wichtig: Brezeln unbedingt vor dem Backen kaltstellen.

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