Löwenzahnsalat mit Polenta

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Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 klein Zwiebel; gewürfelt
2 Teelöffel Weizenkeimöl
50 Gramm Maisgriess
1 Deziliter Steinpilz-Hefebrühe Reformhaus
2 Stiele Thymian
1 Rote Paprikaschote klein geschnitten
1 klein Zucchini; klein geschnitten
50 Gramm Löwenzahn; grob geschnitten
2 Esslöffel Kraeuteressig
  Salz
  Koriander
1 Esslöffel Cashewnüsse
  wiebel in der Hälfte vom
....
Kategorien
! Salat
  Kalt
  Löwenzahn
  Polenta
Zubereitung:
. auffüllen. Glattrühren und 5 Minuten ausquellen laßen. Thymianblättchen
unterrühren, auf ein Backblech streichen und abkühlen laßen.

Paprika, Zucchini und Löwenzahn mischen. Restliches Öl mit Essig, Salz
und Koriander zu einer Sauce verrühren und über den Salat geben.

Nüsse ohne Fett rösten, Polenta in Rauten schneiden.

Alles auf dem Salat anrichten.

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