MUTZENMANDELN

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KNETTEIG
500	Gramm	Weizenmehl
2	Teelöffel	Backpulver (gestr.)
150	Gramm	Zucker
3	Tropfen	Backöl Bittermandel
1		Fläschchen Rum-Aroma
3		Eier
150	Gramm	Kalte Butter
		Fett zum Backen (Speiseöl, Schweine- schmalz, Kokosfett)
		Zucker

....

Kategorien
!	Plätzchen
	Süßwaren

Zubereitung:
.	Mehl mit Backpulver mischen, auf die Tischplatte sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Backöl, Aroma und Eier hineingeben, mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Butter in Stücke schneiden, auf den Brei geben und mit Mehl bedecken. Von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten, sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen. Den Teig etwa 1 cm dick ausollen, Mutzenmandeln ausstechen und schwimmend in siedendem Backfett goldgelb backen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf einem Kuchenrost gut abtropfen laßen und noch heiß in Zucker wälzen.

Zubereitung:

Mehl mit Backpulver mischen, auf die Tischplatte sieben und in die
Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Backöl, Aroma und Eier
hineingeben, mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei
verarbeiten. Butter in Stücke schneiden, auf den Brei geben und mit
Mehl bedecken. Von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem
glatten Teig verkneten, sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kalt
stellen. Den Teig etwa 1 cm dick ausollen, Mutzenmandeln ausstechen
und schwimmend in siedendem Backfett goldgelb backen. Mit einem
Schaumlöffel herausnehmen, auf einem Kuchenrost gut abtropfen laßen
und noch heiß in Zucker wälzen.

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