Pikante Kürbißuppe aus Georgien

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Esslöffel	Kürbiskerne
3	Esslöffel	Pflanzenöl
50	Gramm	Korinthen
675	Gramm	Lauch, klein geschnitten
2	mittel	Karotten, klein geschnitten
675	Gramm	Kürbis, klein geschnitten
1	Liter	Gemüsebrühe
425	Milliliter	Milch
0.25	Teelöffel	Piment
150	Milliliter	Joghurt

....

Kategorien
!	Suppe
	Kürbis
	Georgien

Zubereitung:
.	Kürbiskerne im Backofen rösten. Die Korinthen im heißen Öl im Topf so lange dünsten, bis sie prall sind, dann beiseite stellen. Lauch und Möhren im Topf bei niedriger Hitze ca. 10 Min. unter Rühren dünsten, dann Kürbiswürfel dazugeben, weitere 10 Min. dünsten. 1/2 l Brühe zugießen und bei geschlossenem Deckel 20 Min. garen laßen, bis der Kürbis weich ist. Das Gemüse pürieren, restliche Brühe, Milch und Piment zugeben, und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Min. weitergaren laßen. Kurz vor dem Servieren die Korinthen zugeben. Beim Servieren auf jede Portion einen Klecks Joghurt und Kürbiskerne geben. Zubereitungszeit: 60 Minuten http://www.naturkost.de/rezept/suppen/su0129.htm

Zubereitung:

Kürbiskerne im Backofen rösten. Die Korinthen im heißen Öl im
Topf so lange dünsten, bis sie prall sind, dann beiseite stellen.
Lauch und Möhren im Topf bei niedriger Hitze ca. 10 Min. unter
Rühren dünsten, dann Kürbiswürfel dazugeben, weitere 10 Min.
dünsten. 1/2 l Brühe zugießen und bei geschlossenem Deckel 20 Min.
garen laßen, bis der Kürbis weich ist. Das Gemüse pürieren,
restliche Brühe, Milch und Piment zugeben, und bei mittlerer Hitze
zugedeckt 15 Min. weitergaren laßen. Kurz vor dem Servieren die
Korinthen zugeben. Beim Servieren auf jede Portion einen Klecks
Joghurt und Kürbiskerne geben.

Zubereitungszeit: 60 Minuten

http://www.naturkost.de/rezept/suppen/su0129.htm

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