TAGINE MIT KICHERERBSEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SOSSE
2	Esslöffel	Olivenöl
1		Knoblauchzehe
1		Stück Ingwer; frisch (2 cm)
1	Prise	Safranpulver
0.5	Teelöffel	Kumin (Kreuzkümmel)
0.5	Teelöffel	Edelsüss-Paprika
1	Dose	Geschälte Tomaten (850 g)
		Salz
		TAGINE
1	Esslöffel	Olivenöl
1	Kilo	Rindergulasch; (oder Lammfleisch)
		; Salz, Pfeffer
1	klein	Gemüsezwiebel (etwa 180 g)
500	Gramm	Zucchini
2	Dose	Kichererbsen a 425 g
0.5	Bund	Glatte Petersilie
40	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Eintopf
	Fleisch

Zubereitung:
.	Für die Soße: Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zerdrückten Knoblauch, gehackten Ingwer und Gewürze kurz darin andünsten. Tomaten mit der Fluessigkeit dazugeben, leicht zerdrücken und salzen. Soße 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen laßen. Für die Tagine: Den Boden einer Tagine-Kochform mit Öl ausfetten. Das Fleisch daraufgeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel abziehen und grob würfeln. Zucchini abspülen, putzen und in Stücke schneiden. Kichererbsen auf ein Sieb gießen, kalt abspülen und gut abtropfen laßen. Das gesamte Gemüse schichtweise auf dem Fleisch verteilen und die Tomatensoße darübergießen. Deckel schließen und den Topf auf die Herdplatte stellen. Bei mittlerer Hitze eine Stunde 20 Minuten kochen. Gehackte Petersilie und geschmolzene Butter über die fertige Tagine geben. Tips: Wenn Sie keine Tagine-Form besitzen, können Sie auch einen normalen Kochtopf verwenden. Nährwerte: pro Portion ca. 910 Kalorien, 47 g Fett

Zubereitung:

Für die Soße: Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zerdrückten
Knoblauch, gehackten Ingwer und Gewürze kurz darin andünsten.
Tomaten mit der Fluessigkeit dazugeben, leicht zerdrücken und
salzen. Soße 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen laßen.

Für die Tagine: Den Boden einer Tagine-Kochform mit Öl ausfetten.
Das Fleisch daraufgeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel
abziehen und grob würfeln. Zucchini abspülen, putzen und in
Stücke schneiden.

Kichererbsen auf ein Sieb gießen, kalt abspülen und gut abtropfen
laßen. Das gesamte Gemüse schichtweise auf dem Fleisch verteilen
und die Tomatensoße darübergießen. Deckel schließen und den Topf
auf die Herdplatte stellen. Bei mittlerer Hitze eine Stunde 20
Minuten kochen. Gehackte Petersilie und geschmolzene Butter über
die fertige Tagine geben.

Tips: Wenn Sie keine Tagine-Form besitzen, können Sie auch einen
normalen Kochtopf verwenden.

Nährwerte: pro Portion ca. 910 Kalorien, 47 g Fett

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