DIRTY RICE, SCHMUTZIGER REIS

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
450	Gramm	Cajun Gemüse
60	Gramm	Butter
2		Knoblauchzehen; gehackt
180	Gramm	Hühnerleber; gehackt
250	Gramm	Hackfleisch vom Schwein
2	Esslöffel	Roux
1.5		Würfel Hühnerbrühe
0.5	Teelöffel	Tabasco-Sauce
2	Teelöffel	Cajun-Gewürz
		Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
500	Gramm	Weißer Langkornreis
750	Milliliter	Hühnerbrühe

....

Kategorien
!	Gemüse
	Reis
	Fleisch
	Schwein
	Cajun

Zubereitung:
.	Cajun-Gemüse in der Hälfte der Butter weich dünsten, Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten laßen; Gemüse herausnehmen und beiseite stellen. Leber und Hackfleisch zwei bis drei Minuten unter Rühren anbraten. Klumpen mit der Gabel zerdrücken. Gemüse dazugeben und zwei bis drei Minuten mitkochen. Roux, Brühwürfel, Tabasco, Cajun-Gewürze, Reis und Brühe einrühren, nach Geschmack pfeffern. Aufkochen und circa 20 Minuten köcheln laßen. Abschmecken, gut durchrühren und servieren. HINWEIS! : Wer möchte, kann gehackte Frühlingszwiebeln in den Reis rühren. Mit hartgekochten, geviertelten Eiern, gewürfeltem Schinken oder in Stücke geschnittenem, gekochten Hühnerfleisch, gekochten Garnelen und roten Bohnen wird der Dirty Rice zu einer sättigenden Hauptmahlzeit. TIP! : Dirty Rice ist ein traditionelles Gericht der Cajun-Küche. der Name erklärt sich durch die bräunliche Farbe. Er wird als preiswertes Hauptgericht oder als aromatische Beilage serviert. Leber und Hackfleisch verleihen dem Reis sein köstliches Aroma

Zubereitung:

Cajun-Gemüse in der Hälfte der Butter weich dünsten, Knoblauch
zugeben und kurz mitdünsten laßen; Gemüse herausnehmen und
beiseite stellen.

Leber und Hackfleisch zwei bis drei Minuten unter Rühren anbraten.
Klumpen mit der Gabel zerdrücken. Gemüse dazugeben und zwei bis
drei Minuten mitkochen.

Roux, Brühwürfel, Tabasco, Cajun-Gewürze, Reis und Brühe
einrühren, nach Geschmack pfeffern. Aufkochen und circa 20 Minuten
köcheln laßen.

Abschmecken, gut durchrühren und servieren.

HINWEIS!
: Wer möchte, kann gehackte Frühlingszwiebeln in den Reis rühren.
Mit hartgekochten, geviertelten Eiern, gewürfeltem Schinken oder in
Stücke geschnittenem, gekochten Hühnerfleisch, gekochten Garnelen
und roten Bohnen wird der Dirty Rice zu einer sättigenden
Hauptmahlzeit.

TIP!
: Dirty Rice ist ein traditionelles Gericht der Cajun-Küche. der
Name erklärt sich durch die bräunliche Farbe. Er wird als
preiswertes Hauptgericht oder als aromatische Beilage serviert.
Leber und Hackfleisch verleihen dem Reis sein köstliches Aroma

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