Dinkeleintopf mit Staudensellerie

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Dinkel
650	Milliliter	;Wasser
350	Gramm	Möhren
500	Gramm	Staudensellerie
1.5	Esslöffel	Gemüsebrühe
0.75	Teelöffel	Koriander; grob zerdrückt
6		Liebstöckelblätter
2	Teelöffel	Getrockneter Majoran
2	Esslöffel	Petersilie
30	Gramm	Butter
		;Salz
100	Gramm	Bergkäse oder Gouda

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Dinkel
	Gemüse
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Den Dinkel über Nacht in dem Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Möhren in Stifte schneiden. Die Selleriestangen längs halbieren und quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Den Dinkel 7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Brühe, den Koriander, den zerkleinerten Liebstöckl und die Möhren dazugeben. Nach 5 Minuten Garzeit den Sellerie untermischen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen, bis das Gemüse bißfest ist. Den Majoran, die Petersilie und die Butter unterziehen. Mit Salz abschmecken. Den Käse raspeln und über den Eintopf streuen. Mit Sellerieblättern garnieren.

Zubereitung:

Den Dinkel über Nacht in dem Wasser einweichen. Am nächsten Tag die
Möhren in Stifte schneiden. Die Selleriestangen längs halbieren und
quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Den Dinkel 7 Minuten bei
mittlerer Hitze kochen. Die Brühe, den Koriander, den zerkleinerten
Liebstöckl und die Möhren dazugeben. Nach 5 Minuten Garzeit den
Sellerie untermischen.

Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen, bis das Gemüse bißfest ist.
Den Majoran, die Petersilie und die Butter unterziehen. Mit Salz
abschmecken. Den Käse raspeln und über den Eintopf streuen. Mit
Sellerieblättern garnieren.

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