Kräuterforellen mit Stangensellerie

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Stangensellerie
		; Salz
2		Forellen, je 600 g
		; weisser Pfeffer f.a.d.M.
2	Bund	Kraeuter, gemischt
100	Gramm	Semmelbroesel
4		Knoblauchzehen
5	Esslöffel	Olivenoel

....

Kategorien
!	Fisch
	Gemüse

Zubereitung:
.	Den Sellerie von den Enden befreien, gründlich abspülen und schräg in zentimeterbreite Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten knackig garen. Die Forellen gut unter fließendem Wasser außpülen, trockentupfen und innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Die Kräuter abbrausen, von den Stengeln zupfen und fein hacken. In eine Schüssel geben, die Semmelbrösel zufügen und den geschälten Knoblauch durch die Presse dazudrücken. Das Olivenöl bis auf einen EL untermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Ein Stück Alufolie mit dem restlichen Olivenöl bepinseln. Den Stangensellerie darauf verteilen. Die Kräutermasse zur Hälfte in die Fische füllen, den Rest darauf verteilen. Den Stangensellerie salzen und pfeffern. Die Folie gut verschließen und auf ein Blech setzen. Im auf 200 Grad C vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten garen. Mit neuen Kartoffeln und einem Riesling vom Rhein servieren. : Pro Portion ca. 450 kcal = ca. 1890 Joule Quelle: Bunte erfaßt: Sabine Becker, 17. Februar 1997

Zubereitung:

Den Sellerie von den Enden befreien, gründlich abspülen und schräg in
zentimeterbreite Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten
knackig garen. Die Forellen gut unter fließendem Wasser außpülen,
trockentupfen und innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, salzen
und pfeffern. Die Kräuter abbrausen, von den Stengeln zupfen und fein
hacken. In eine Schüssel geben, die Semmelbrösel zufügen und den
geschälten Knoblauch durch die Presse dazudrücken. Das Olivenöl bis
auf einen EL untermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer kräftig
würzen. Ein Stück Alufolie mit dem restlichen Olivenöl bepinseln. Den
Stangensellerie darauf verteilen. Die Kräutermasse zur Hälfte in die
Fische füllen, den Rest darauf verteilen. Den Stangensellerie salzen
und pfeffern. Die Folie gut verschließen und auf ein Blech setzen. Im
auf 200 Grad C vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten garen.

Mit neuen Kartoffeln und einem Riesling vom Rhein servieren.

: Pro Portion ca. 450 kcal = ca. 1890 Joule

Quelle: Bunte
erfaßt: Sabine Becker, 17. Februar 1997

zurück liste weiter

Aufgerufen: 156

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List