Mutzenmandeln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Butter
60	Gramm	Zucker
1		Zitronenschale
1	Prise	Salz
2		Eier
2	Esslöffel	Rum
100	Gramm	Speisestärke
250	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Backpulver
		Backfett
		Puderzucker
		GEPOSTET VONHelmut Jendyk14.02.1994

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Kategorien
!	Backen
	Gebäck
	Fritiert

Zubereitung:
.	Die Butter zergehen laßen, mit dem Zucker, der abgeriebenen Zitronenschale, dem Salz und den Eiern schaumig rühren und den Rum hinzufügen. Speisestärke, Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter die anderen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen eine halbe Stunde ruhen laßen. Anschließend 1 cm dick ausrollen. Beliebige Formen (z.B. Quadrate, Rauten, Sterne usw.) ausstechen und in dem heißen Fett goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp entfetten und noch heiß mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitung:

Die Butter zergehen laßen, mit dem Zucker, der abgeriebenen
Zitronenschale, dem Salz und den Eiern schaumig rühren und den Rum
hinzufügen. Speisestärke, Mehl und Backpulver vermischen und nach
und nach unter die anderen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig
entsteht. Diesen eine halbe Stunde ruhen laßen.

Anschließend 1 cm dick ausrollen. Beliebige Formen (z.B. Quadrate,
Rauten, Sterne usw.) ausstechen und in dem heißen Fett goldbraun
ausbacken. Auf Küchenkrepp entfetten und noch heiß mit Puderzucker
bestreuen.

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