SCHWEINEFILETTASCHEN

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Scheibe	Schweinefilet; dünn geschnitten
2	Esslöffel	Oliven; fein gehackt
4	Esslöffel	Ricotta
1		Schalotte
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Glatte Petersilie; fein geschnitten
2	Esslöffel	Weißwein
1	Esslöffel	Butter
		; Salz, Pfeffer
1		Rosmarinzweig
		Olivenöl

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein

Zubereitung:
.	Die Schweinefilets zwischen Plastikfolie millimeterdünn plattieren. Die Schalotte in feine Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Die Knoblauchzehe durchpressen, die Petersilie und 1/2 TL Rosmarinnadeln feinhacken und zufügen. Den Ricotta mit den Oliven, der Butter, dem Weißwein und der Schalottenmischung verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils eine kleine Portion in die Mitte der Filettaschen geben und das Fleisch zusammenklappen, so daß es wie eine Teigtasche außieht. Die Taschen kurz von beiden Seiten grillen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischem Baguette servieren.

Zubereitung:

Die Schweinefilets zwischen Plastikfolie millimeterdünn plattieren.
Die Schalotte in feine Würfel schneiden und in Olivenöl
anschwitzen. Die Knoblauchzehe durchpressen, die Petersilie und 1/2
TL Rosmarinnadeln feinhacken und zufügen.

Den Ricotta mit den Oliven, der Butter, dem Weißwein und der
Schalottenmischung verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jeweils eine kleine Portion in die Mitte der Filettaschen geben und
das Fleisch zusammenklappen, so daß es wie eine Teigtasche außieht.

Die Taschen kurz von beiden Seiten grillen, leicht mit Salz und
Pfeffer würzen und mit frischem Baguette servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 166

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List