STAUDENSELLERIE-QUICHE

Rezept für 8 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		TK-Blätterteig; längliche Scheiben
750	Gramm	Tomaten
1		Staudensellerie
1	Esslöffel	Butter oder Margarine
2	Esslöffel	Anißchnaps; z. B. Pernod oder Ouzo
		; Salz und Pfeffer
2	Teelöffel	Anißaat; ersatzweise gemahlener Anis
		Mehl; zum Ausrollen
		Fett; für die Form
2	Esslöffel	Semmelbrösel
100	Gramm	Camembert
4		Eier
250	Gramm	Schlagsahne
		Muskatnuss
2	Esslöffel	Pinienkerne; zum Bestreuen

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Warm

Zubereitung:
.	Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen laßen. Tomaten überbrühen, abziehen, vierteln und entkernen. Tomatenviertel würfeln. Sellerie putzen und in 3 cm breite Stücke schneiden. Sellerie im heißen Fett zwei Minuten andünsten. Anißchnaps dazugießen und bei großer Hitze kochen, bis die Fluessigkeit fast verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Anißaat würzen. Blätterteigscheiben übereinanderlegen und auf wenig Mehl etwas grösser als die Quicheform (Durchmeßer 30 cm) ausrollen. Teig in die gefettete Quicheform legen, dabei die überstehenden Ränder abschneiden. Semmelbrösel auf den Teigboden streuen. Selleriestücke, Tomatenwürfel und den in Scheiben geschnittenen Camembert darauf verteilen. Eier und Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß abschmecken. Über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backkofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 30 Minuten backen, dabei eventuell nach 15 Minuten mit Backpapier abdecken. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne hellbraun rösten. Quiche aus dem Ofen nehmen und mit Pinienkernen bestreuen. Nährwerte: pro Stück ca. 340 Kalorien, 26 g Fett

Zubereitung:

Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen laßen. Tomaten
überbrühen, abziehen, vierteln und entkernen. Tomatenviertel
würfeln. Sellerie putzen und in 3 cm breite Stücke schneiden.
Sellerie im heißen Fett zwei Minuten andünsten. Anißchnaps
dazugießen und bei großer Hitze kochen, bis die Fluessigkeit fast
verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Anißaat würzen.

Blätterteigscheiben übereinanderlegen und auf wenig Mehl etwas
grösser als die Quicheform (Durchmeßer 30 cm) ausrollen. Teig in
die gefettete Quicheform legen, dabei die überstehenden Ränder
abschneiden. Semmelbrösel auf den Teigboden streuen.
Selleriestücke, Tomatenwürfel und den in Scheiben geschnittenen
Camembert darauf verteilen. Eier und Sahne verrühren und mit Salz,
Pfeffer und geriebener Muskatnuß abschmecken. Über das Gemüse
gießen. Im vorgeheizten Backkofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad,
Gas Stufe 3 etwa 30 Minuten backen, dabei eventuell nach 15 Minuten
mit Backpapier abdecken. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne
hellbraun rösten. Quiche aus dem Ofen nehmen und mit Pinienkernen
bestreuen.

Nährwerte: pro Stück ca. 340 Kalorien, 26 g Fett

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