Schweinefleisch mit Staudensellerie

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
600 Gramm Schweinenacken
600 Gramm Staudensellerie geputzt gewogen
2 Esslöffel Sojasauce; (1)
1 Esslöffel Sherry, medium; (1)
1 Esslöffel Speisestärke
4 Esslöffel Öl
0.125 Liter ; Wasser
3 Esslöffel Sojasauce; (2)
2 Esslöffel Sherry, medium; (2)
  ; Salz
....
Kategorien
! Schwein
  Gemüse
Zubereitung:
. Schweinenacken in 1 cm breite Streifen schneiden. Geputzten
Staudensellerie gut waschen, evtl. Fäden abziehen und ebenfalls in 1
cm breite Streifen schneiden. Sojasauce (1) mit Sherry (1) und der
Speisestärke verrühren und das Fleisch darin wenden. Die Hälfte des
Öls im Wok oder in einer großen hochwandigen Pfanne erhitzen.
Staudensellerie hineingeben und ca. 5 Minuten dünsten, mit dem
Schaumlöffel herausnehmen, warm stellen. Restliches Öl in Wok oder
Pfanne geben und das Fleisch darin ca. 10 Minuten bei guter Hitze
anbraten. Sellerie, Wasser, Sojasauce (2) und Sherry (2) zufügen,
durchrühren, zudecken und bei kleiner Hitze noch ca. 20 Minuten
garen. Eventuell mit Salz abschmecken. Dazu schmeckt körnig gekochter
Reis.

: Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten
: Pro Portion ca. 2805 kJ = ca. 670 kcal

Quelle: Bunte
erfaßt: Sabine Becker, 9. Juli 1999

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