Sellerie-Birnen-Kartoffel-Ragout

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Kartoffeln; geschaelt und gewuerfelt
750	Gramm	Birnen; geschaelt, geputzt und in Scheibchen geschn.
500	Gramm	Stangensellerie; Stengel in Raedchen, Blaetter grob gehackt
20	Gramm	Butter
1	Deziliter	Apfelwein
		;Salz
		;Pfeffer
180	Gramm	Saucenrahm
		REF Nach: Beatrice Aeppli in Orella 9/96
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Kartoffel
	Salat
	Birne
	Sellerie

Zubereitung:
.	Sellerie in der heißen Butter dünsten, Kartoffelwürfel zufügen, mit dem Apfelwein ablöschen, würzen und zwanzig Minuten köcheln laßen. Birnenscheiben zufügen und weitere zehn Minuten kochen. Saucenrahm zufügen und köcheln laßen, bis die Sauce dicklich wird.

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