Topinambursalat mit Staudensellerie

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Staudensellerie
250	Gramm	Joghurt (1,5% Fett)
1	Esslöffel	Sanddornsaft mit Honig gesuesst
2	Teelöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Frisch gehackte Kraeuter; Thymian, Majoran, Dill
1	Esslöffel	Meerrettich; frisch gerieben
450	Gramm	Topinambur; Suesskartoffeln
		; Salz, Pfeffer
2	Esslöffel	Walnusskerne; gehackt
		AUSSERDEM
4	Scheibe	Frisches Leinsamenbrot

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Topinambur
	Pfundskur

Zubereitung:
.	Fettaugen pro Person: 1; Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten :1. Den Staudensellerie putzen, wa schen, die Fäden abziehen und die Stangen in ganz feine Scheiben :2. Joghurt, Sanddornsaft, Zitronen saft, Kräuter und Meerrettich zu einer Sauce gut verrühren. :3. Die Topinamburknollen unter fließendem Wasser sauberbürsten und ganz fein direkt in die Salatsauce raspeln. Das Ganze sofort gut mischen, damit die Topinamburraspeln ihre Farbe nicht verändern. Die Selleriescheiben daruntermischen, Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf vier Tellern anrichten mit den Nüssen garnieren, zusammen mit dem Brot servieren.

Zubereitung:

Fettaugen pro Person: 1; Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

:1. Den Staudensellerie putzen, wa schen, die Fäden abziehen und die
Stangen in ganz feine Scheiben

:2. Joghurt, Sanddornsaft, Zitronen saft, Kräuter und Meerrettich zu
einer Sauce gut verrühren.

:3. Die Topinamburknollen unter fließendem Wasser sauberbürsten und
ganz fein direkt in die Salatsauce raspeln. Das Ganze sofort gut
mischen, damit die Topinamburraspeln ihre Farbe nicht verändern.

Die Selleriescheiben daruntermischen, Salat mit Salz und Pfeffer
abschmecken, auf vier Tellern anrichten mit den Nüssen garnieren,
zusammen mit dem Brot servieren.

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