Frühlingsrollen #2

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5	Gramm	Ingwer
1		Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Sojaöl
1	Esslöffel	Sesamöl
200	Gramm	Hackfleisch, gemischt
200	Gramm	Chinakohl
		; Salz
100	Gramm	Möhren
2		Frühlingszwiebeln
100	Gramm	Mungobohnenkeimlinge
1	Teelöffel	Sambal Ölek
1	Esslöffel	Sojasauce
		; Pfeffer
2		Strudelteigplatten Fertigprodukt, je 100 g
		Pflanzenöl; zum Ausbacken

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Hackfleisch
	Gemüse

Zubereitung:
.	Ingwer und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Im heißen Wok Öl erhitzen. Ingwer und Knoblauch andünsten, Hack zufügen, krümelig braten. Chinakohlblätter vom Strunk lösen, waschen. Harte Blattrippen entfernen. Kohl in dünne Streifen schneiden, mit Salz bestreuen, durchkneten. Möhren schälen, grob raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Keimlinge und Chinakohl abbrausen, gut abtropfen laßen. Gemüse zum Hackfleisch geben, unter kräftigem Rühren 2 bis 3 Minuten dünsten. Mit Sambal Ölek, Sojasauce und Pfeffer würzen. Backofen auf 150 Grad C vorheizen. Strudelteig auf ein feuchtes Küchentuch legen, in Viertel schneiden. Dünn mit Öl bestreichen. Auf jedes Teigviertel 2 EL Hackfleisch-Gemüse-Mischung verteilen, dabei die Ränder freilaßen. Längßeiten 2 cm einschlagen, Teig aufrollen. Frühlingsrollen mit einem feuchten Tuch bedecken. Mit der zweiten Teigplatte und der restlichen Füllung ebenso verfahren. Öl erhitzen, Frühlingsrollen darin in mehreren Portionen ausbacken. Im Ofen (Gas: Stufe 1) warm halten. Servieren Sie dazu separat Sambal Ölek und Sojasauce. : Pro Portion: 500 kcal/2100 kJ Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93 erfaßt: Sabine Becker, 16. Januar 1998

Zubereitung:

Ingwer und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Im heißen Wok Öl
erhitzen. Ingwer und Knoblauch andünsten, Hack zufügen, krümelig
braten.

Chinakohlblätter vom Strunk lösen, waschen. Harte Blattrippen
entfernen. Kohl in dünne Streifen schneiden, mit Salz bestreuen,
durchkneten.

Möhren schälen, grob raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe
schneiden. Keimlinge und Chinakohl abbrausen, gut abtropfen laßen.

Gemüse zum Hackfleisch geben, unter kräftigem Rühren 2 bis 3 Minuten
dünsten. Mit Sambal Ölek, Sojasauce und Pfeffer würzen. Backofen auf
150 Grad C vorheizen.

Strudelteig auf ein feuchtes Küchentuch legen, in Viertel schneiden.
Dünn mit Öl bestreichen. Auf jedes Teigviertel 2 EL
Hackfleisch-Gemüse-Mischung verteilen, dabei die Ränder freilaßen.
Längßeiten 2 cm einschlagen, Teig aufrollen. Frühlingsrollen mit
einem feuchten Tuch bedecken. Mit der zweiten Teigplatte und der
restlichen Füllung ebenso verfahren.

Öl erhitzen, Frühlingsrollen darin in mehreren Portionen ausbacken. Im
Ofen (Gas: Stufe 1) warm halten.

Servieren Sie dazu separat Sambal Ölek und Sojasauce.

: Pro Portion: 500 kcal/2100 kJ

Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93
erfaßt: Sabine Becker, 16. Januar 1998

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