Gurkencremesuppe mit Lachßtückchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
450	Gramm	Gurke
300	Gramm	Butter
20	Gramm	Mehl
60	Gramm	Zwiebel oder Lauch
125	Milliliter	Sauerrahm
125	Milliliter	Schlagobers
1	Liter	Rindsuppe
		Dill
		Salz
		Pfeffer
		Zitronensaft
		Räucherlachßtückchen, nach Belieben

....

Kategorien
!	Suppe
	Kater

Zubereitung:
.	Zubereitung: Kleingeschnittene Zwiebel oder Lauch in Butter glasig anlaufen laßen. Mehl kurz einrühren, mit Suppe aufgießen. Gurkenstückchen beigeben und weichkochen. Sauerrahm und Schlagobers dazugeben und mit dem Stabmixer schaumig aufmixen. Dill, Salz, Pfeffer, Zitronensaft beigeben und abschmecken. Nicht mehr kochen laßen! Nach dem Einfüllen in Suppentassen mit Räucherlachßtückchen bestreuen und heiß servieren. (von Pauline Faisthuber aus Pichl bei Wels)

Zubereitung:

Zubereitung: Kleingeschnittene Zwiebel oder Lauch in Butter glasig
anlaufen laßen. Mehl kurz einrühren, mit Suppe aufgießen.
Gurkenstückchen beigeben und weichkochen. Sauerrahm und Schlagobers
dazugeben und mit dem Stabmixer schaumig aufmixen. Dill, Salz, Pfeffer,
Zitronensaft beigeben und abschmecken. Nicht mehr kochen laßen! Nach
dem Einfüllen in Suppentassen mit Räucherlachßtückchen bestreuen
und heiß servieren.

(von Pauline Faisthuber aus Pichl bei Wels)

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